Cacaoyer

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Theobroma cacao (Sterculiacées).

Le cacaoyer est un petit arbre tropical à feuillage persistant, originaire d’Amérique latine.
On utilise les graines (fèves) dont on extrait le cacao (pulpe réduite en poudre), qui est antioxydant, cardiotonique et vasodilatateur et qui sert à la fabrication du chocolat.

Parmi les principes actifs du cacao, on trouve:

• La théobromine (1 à 3 %), un alcaloïde utilisé en médecine pour ses propriétés cardiostimulantes, diurétiques et vasodilatatrices.
• La caféine (0,05 à 0,3 %), un alcaloïde stimulant du système nerveux central.
• L’anandamide, un cannabinoïde antalgique et sédatif.
• Des flavonoïdes (antioxydants): catéchines, épicatéchines et procyanidines.

Contre la diarrhée, le diabète, l'hypertension, l'athérosclérose, l'hypercholestérolémie, l'insuffisance biliaire, l'oligurie et l'état dépressif.

Pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

• Chocolat riche en cacao et pauvre en sucre; le chocolat noir contiendrait entre 500 et 2000 mg de flavonoïdes par 100 g.